チーズ熟成に寄与する乳酸菌エンドペプチダーゼに関する研究
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- チーズ ジュクセイ ニ キヨスル ニュウサンキン エンドペプチダーゼ ニ カンスル ケンキュウ
- 著者・編者
- 顔聰榮 [著]
- 著者標目
- 顔, 聰榮 イェン, ツゥンロォン
- 授与機関名
- 東京大学
- 授与年月日
- 昭和61年9月16日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 1986
- 報告番号
- 甲第7211号
- 学位
- 農学博士