Rheological properties of soy protein emulsion products
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国立国会図書館デジタルコレクション
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- 著者・編者
- 蔡震壽 [著]
- 著者標目
- 蔡, 震壽 サイ, シンショウ
- 並列タイトル等
- 大豆タンパク質乳化物のレオロジー特性 ダイズ タンパクシツ ニュウカブツ ノ レオロジー トクセイ
- 授与機関名
- 九州大学
- 授与年月日
- 昭和63年3月26日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 1988
- 報告番号
- 甲第2286号
- 学位
- 農学博士