博士論文

魚肉タンパク質の冷凍変性に関する研究 : 特に氷結に伴う未凍結相の無機塩濃縮作用と筋肉タンパク質の冷凍変性との関連について

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魚肉タンパク質の冷凍変性に関する研究 : 特に氷結に伴う未凍結相の無機塩濃縮作用と筋肉タンパク質の冷凍変性との関連について

国立国会図書館請求記号
UT51-59-F81
国立国会図書館書誌ID
000000198894
資料種別
博士論文
著者
岡田猛 [著]
出版者
-
出版年
-
資料形態
ページ数・大きさ等
-
授与大学名・学位
北海道大学,水産学博士
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資料種別
博士論文
タイトルよみ
ギョニク タンパクシツ ノ レイトウ ヘンセイ ニ カンスル ケンキュウ : トクニ ヒョウケツ ニ トモナウ ミトウケツソウ ノ ムキエン ノウシュク サヨウ ト キンニク タンパクシツ ノ レイトウ ヘンセイ トノ カンレン ニ ツイテ
著者・編者
岡田猛 [著]
著者標目
岡田, 猛 オカダ, タケシ
数量
授与機関名
北海道大学
授与年月日
昭和59年3月24日
授与年月日(W3CDTF)
1984
報告番号
甲第2002号