Mechanism and prevention of oxidative deterioration in marine foods
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国立国会図書館デジタルコレクション
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- 著者・編者
- 趙舜栄 [著]
- 著者標目
- 趙, 舜栄 チョウ, シュンエイ
- 並列タイトル等
- 水産食品の脂質酸化に伴う劣化機構およびその制御に関する研究 スイサン ショクヒン ノ シシツ サンカ ニ トモナウ レッカ キコウ オヨビ ソノ セイギョ ニ カンスル ケンキュウ
- 授与機関名
- 東北大学
- 授与年月日
- 昭和63年3月25日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 1988
- 報告番号
- 甲第3930号
- 学位
- 農学博士