清酒醸造末期のアルコール添加工程におけるもろみの成分変化に関する研究
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- セイシュ ジョウゾウ マッキ ノ アルコール テンカ コウテイ ニ オケル モロミ ノ セイブン ヘンカ ニ カンスル ケンキュウ
- 著者・編者
- 土肥和夫 [著]
- 著者標目
- 土肥, 和夫 ドヒ, カズオ
- 授与機関名
- 神戸大学
- 授与年月日
- 昭和63年4月22日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 1988
- 報告番号
- 乙第1171号
- 学位
- 農学博士