二度麹法による清酒製造に関する研究 : Rhizopus菌およびMonascus菌を使用する新しい清酒の試作について
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国立国会図書館デジタルコレクション
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- ニドコウジホウ ニ ヨル セイシュ セイゾウ ニ カンスル ケンキュウ : Rhizopusキン オヨビ Monascusキン オ シヨウスル アタラシイ セイシュ ノ シサク ニ ツイテ
- 著者・編者
- 月岡本 [著]
- 著者標目
- 月岡, 本 ツキオカ, モトツグ
- 授与機関名
- 大阪府立大学
- 授与年月日
- 平成1年5月30日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 1989
- 報告番号
- 乙第599号
- 学位
- 農学博士