大豆蛋白質の凝集・圧搾プロセスに関する基礎的研究
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国立国会図書館デジタルコレクション
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- ダイズ タンパクシツ ノ ギョウシュウ アッサク プロセス ニ カンスル キソテキ ケンキュウ
- 著者・編者
- 鳥潟康雄 [著]
- 著者標目
- 鳥潟, 康雄 トリカタ, ヤスオ
- 授与機関名
- 東京大学
- 授与年月日
- 平成1年3月13日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 1989
- 報告番号
- 乙第9202号
- 学位
- 農学博士