清酒酵母の香気生成機構に関する研究
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国立国会図書館デジタルコレクション
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目次
目次
p1
緒論
p1
第I章 糖化後発酵法の確立
p4
第1節 糖化方法の確立
p4
第2節 発酵方法の確立
p11
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- セイシュ コウボ ノ コウキ セイセイ キコウ ニ カンスル ケンキュウ
- 著者・編者
- 秋田修 [著]
- 授与機関名
- 東北大学
- 授与年月日
- 平成2年12月13日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 1990
- 報告番号
- 乙第5405号
- 学位
- 農学博士