Studies on chemical changes of 5'-ribonucleotides and their influence on the taste of foods
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国立国会図書館デジタルコレクション
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目次
Contents
p1
Introduction
p1
Chapter I Thermal Degradation of 5'-Ribonucleotides in Aqueous Solution
p5
Section1.Thermal Degradation of 5'-Ribonucleotides
p5
Introduction
p5
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- 著者・編者
- 真部真里子 [著]
- 著者標目
- 真部, 真里子 マナベ, マリコ
- 並列タイトル等
- 5'-リボヌクレオチドの化学変化とその食品の呈味性に及ぼす影響に関する研究 5' - リボヌクレオチド ノ カガク ヘンカ ト ソノ ショクヒン ノ テイミセイ ニ オヨボス エイキョウ ニ カンスル ケンキュウ
- 授与機関名
- 奈良女子大学
- 授与年月日
- 平成3年3月23日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 1991
- 報告番号
- 甲第28号
- 学位
- 学術博士