レトルト殺菌魚肉ソーセージのケーシングと肉質の密着に関する研究
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国立国会図書館デジタルコレクション
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目次
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p1
序論
p1
第1章 レトルト殺菌魚肉ソーセージの内部圧力測定器の開発および魚肉ソーセージ殺菌処理条件がケーシングの肉密着に及ぼす影響
p12
第1節 測定器の開発とソーセージの内部圧力の測定
p13
1-1-1 実験方法
p13
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- レトルト サッキン ギョニク ソーセージ ノ ケーシング ト ニクシツ ノ ミッチャク ニ カンスル ケンキュウ
- 著者・編者
- 西野甫 [著]
- 授与機関名
- 北海道大学
- 授与年月日
- 平成3年12月25日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 1991
- 報告番号
- 乙第4014号
- 学位
- 水産学博士