Biogenic amine formation in fish muscle during storage
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目次
論文目録
CONTENTS
Introduction
p1
Chapter1-Biogenic Amine Formation and Changes in Free Amino Acid levels in the Dark and White Muscles of Mackerel during Storage
p5
Chapter2-Bacterial Biogenic Amine Production
p21
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- 著者・編者
- Chitra Nandanie Wendakoon [著]
- 著者標目
- Chitra Nandanie Wendakoon チットラ ナンダニー ウエンダコーン
- 並列タイトル等
- 魚肉貯蔵中における生体アミン類の生成 ギョニク チョゾウチュウ ニ オケル セイタイ アミンルイ ノ セイセイ
- 授与機関名
- 京都大学
- 授与年月日
- 平成4年3月23日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 1992
- 報告番号
- 甲第5130号
- 学位
- 農学博士