紫ヤム(Dioscorea alata L.)及び紫甘藷(Ipomoea batatas L.Y-217)のアントシアニン色素に関する研究
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目次
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p1
第1章 序論
p7
第1節 アントシアニン色素に関する研究の歴史的考察
p13
【1】アントシアニンの構造に関して
p13
【2】アントシアニンの性状について
p18
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- ムラサキ ヤム (Dioscorea alata L.) オヨビ ムラサキ カンショ (Ipomoea batatas L. Y-217) ノ アントシアニン シキソ ニ カンスル ケンキュウ
- 著者・編者
- 津久井亜紀夫 [著]
- 著者標目
- 津久井, 亜紀夫, 1940- ツクイ, アキオ, 1940- ( 00138431 )典拠
- 授与機関名
- 東京農業大学
- 授与年月日
- 昭和62年1月20日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 1987
- 報告番号
- 乙第405号
- 学位
- 農学博士