CaCl[2]を利用した魚類冷凍すり身の製造に関する食品生化学的研究
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目次
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p1
緒言
p1
略語
p4
実験試料および実験方法
p5
1. 実験試料
p5
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- CaCl2 オ リヨウシタ ギョルイ レイトウ スリミ ノ セイゾウ ニ カンスル ショクヒン セイカガクテキ ケンキュウ
- 著者・編者
- 佐伯宏樹 [著]
- 授与機関名
- 北海道大学
- 授与年月日
- 平成4年12月25日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 1992
- 報告番号
- 乙第4204号
- 学位
- 博士 (水産学)