果実様香気生産性Neurosporaにおけるalcohol acyltransferaseに関する研究
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国立国会図書館デジタルコレクション
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目次
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p1
第一章 研究の背景と研究目的
p1
1-1 醸造食品､特に酒類の主要香気成分について
p2
1-2 エステル類の合成酵素系に関する研究
p3
1-3 その他の微生物による香気物質の生成
p9
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- カジツヨウ コウキ セイサンセイ Neurospora ニ オケル alcohol acyltransferase ニ カンスル ケンキュウ
- 著者・編者
- 山内啓正 [著]
- 著者標目
- 山内, 啓正 ヤマウチ, ヒロマサ
- 授与機関名
- 東京大学
- 授与年月日
- 平成3年4月11日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 1991
- 報告番号
- 乙第10171号
- 学位
- 博士 (農学)