麹菌の形質転換系の開発と有用菌株育種に関する研究
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目次
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序論
p1
第1篇 突然変異による清酒麹菌の有用菌株の育種
p6
第1章 吟醸酒製造に適した麹菌有用株の育種
p7
第2章 高グルコアミラーゼ生産性麹菌の吟醸酒製造への利用
p20
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- コウジキン ノ ケイシツ テンカンケイ ノ カイハツ ト ユウヨウ キンカブ イクシュ ニ カンスル ケンキュウ
- 著者・編者
- 五味勝也 [著]
- 著者標目
- 五味, 勝也 ゴミ, カツヤ
- 授与機関名
- 東京大学
- 授与年月日
- 平成3年12月24日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 1991
- 報告番号
- 乙第10464号
- 学位
- 博士 (農学)