"すんき"熟成中における成分変化および製造法に関する研究
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目次
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緒論
p1
第1章“すんき”の原料および製造方法
p3
第1節 原料
p3
第2節 “すんき”の製造方法
p4
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- "スンキ" ジュクセイチュウ ニ オケル セイブン ヘンカ オヨビ セイゾウホウ ニ カンスル ケンキュウ
- 著者・編者
- 板橋雅子 [著]
- 著者標目
- 板橋, 雅子 イタバシ, マサコ
- 授与機関名
- 東京農業大学
- 授与年月日
- 平成5年2月20日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 1993
- 報告番号
- 乙第545号
- 学位
- 博士 (農芸化学)