Quality improvement characteristics of a Ghanaian fermented fish product
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目次
Contents
Abstract
p1
Abbreviations
p4
Chapter1:Introduction
p1
1-1:Food preservation by fermentation
p1
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- 著者・編者
- Yankah, Vivienne Vera [著]
- 著者標目
- Yankah, Vivienne Vera ヤンカー, ビビエン ベラ
- 並列タイトル等
- ガーナの水産発酵食品の品質改善に関する研究 ガーナ ノ スイサン ハッコウ ショクヒン ノ ヒンシツ カイゼン ニ カンスル ケンキュウ
- 授与機関名
- 東京水産大学
- 授与年月日
- 平成8年3月25日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 1996
- 報告番号
- 甲第121号
- 学位
- 博士 (水産学)