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大豆タンパク質由来ペプチドとオカラ煮熟物の抗酸化性に関する研究

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大豆タンパク質由来ペプチドとオカラ煮熟物の抗酸化性に関する研究

国立国会図書館請求記号
UT51-96-N278
国立国会図書館書誌ID
000000299279
国立国会図書館永続的識別子
info:ndljp/pid/3114088
資料種別
博士論文
著者
陳華敏 [著]
出版者
-
出版年
-
資料形態
紙・デジタル
ページ数・大きさ等
-
授与大学名・学位
東北大学,博士 (農学)
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目次

  • 目次

  • 緒論

    p1

  • 第一章 大豆タンパク質由来抗酸化ペプチドの分離と分析

    p6

  • 第一節 大豆タンパク質の酵素分解と分解物の抗酸化性

    p8

  • 第二節 大豆タンパク質分解物からの抗酸化ペプチドの精製

    p17

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書誌情報

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デジタル

資料種別
博士論文
タイトルよみ
ダイズ タンパクシツ ユライ ペプチド ト オカラ シャジュクブツ ノ コウサンカセイ ニ カンスル ケンキュウ
著者・編者
陳華敏 [著]
著者標目
陳, 華敏 チン, カビン
授与機関名
東北大学
授与年月日
平成8年3月26日
授与年月日(W3CDTF)
1996
報告番号
甲第5715号
学位
博士 (農学)