Effects of conditions for encapsulation of polyunsaturated fatty acids with polysaccharides on oxidative stability
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国立国会図書館デジタルコレクション
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目次
論文目録
Contents
General Introduction
p1
Chapter 1
p4
Comparison of Oxidation of Methyl Linoleate Encapsulated with Gum Arabic by Hot-Air-Drying and Freeze-Drying
p4
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- 著者・編者
- 峰本康正 [著]
- 著者標目
- 峰本, 康正 ミネモト, ヤスマサ
- 並列タイトル等
- 多糖類による包括粉末化条件が高度不飽和脂肪酸の酸化安定性に及ぼす影響 タトウルイ ニ ヨル ホウカツ フンマツカ ジョウケン ガ コウド フホウワ シボウサン ノ サンカ アンテイセイ ニ オヨボス エイキョウ
- 授与機関名
- 京都大学
- 授与年月日
- 平成11年3月23日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 1999
- 報告番号
- 甲第7891号
- 学位
- 博士 (農学)