食肉の熟成に伴う細胞骨格タンパク質デスミンの変化に関する研究
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国立国会図書館デジタルコレクション
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目次
目次
第一章 緒論
p1
第二章 食肉の熟成に伴うデスミンの変化
p7
第一節 緒論
p7
第二節 実験材料および方法
p8
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- ショクニク ノ ジュクセイ ニ トモナウ サイボウ コッカク タンパクシツ デスミン ノ ヘンカ ニ カンスル ケンキュウ
- 著者・編者
- 金輪理佳子 [著]
- 著者標目
- 金輪, 理佳子 カナワ, リカコ
- 授与機関名
- 北海道大学
- 授与年月日
- 平成11年3月25日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 1999
- 報告番号
- 甲第4830号
- 学位
- 博士(農学)