Studies on isoamyl acetate hydrolyzing esterase in yeast Saccharomyces cerevisiae
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目次
論文目録
CONTENTS
INTRODUCTION
p1
Chapter1 Molecular Cloning and Nucleotide Sequence of the Isoamyl Acetate-Hydrolyzing Esterase Gene(EST2)from Saccharomyces cerevisiae
p5
Chapter2 Ester Formation by a Yeast Hansenula mrakii IFO 0895:Contribution of Esterase for Isoamyl Acetate Production in Sake Brewing
p19
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- 著者・編者
- 福田潔 [著]
- 著者標目
- 福田, 潔 フクダ, キヨシ
- 並列タイトル等
- 酵母Saccharomyces cerevisiaeの酢酸イソアミル分解に関与するエステラーゼの研究 コウボ Saccharomyces cerevisiae ノ サクサン イソアミル ブンカイ ニ カンヨスル エステラーゼ ノ ケンキュウ
- 授与機関名
- 京都大学
- 授与年月日
- 平成12年1月24日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 2000
- 報告番号
- 乙第10322号
- 学位
- 博士 (農学)