Molecular food studies on soy and wheat proteins
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目次
論文目録
Contents
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General Introduction
p1
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- 著者・編者
- 丸山伸之 [著]
- 著者標目
- 丸山, 伸之 マルヤマ, ノブユキ
- 並列タイトル等
- ダイズおよびコムギタンパク質に関する分子食品学的研究 ダイズ オヨビ コムギ タンパクシツ ニ カンスル ブンシ ショクヒンガクテキ ケンキュウ
- 授与機関名
- 京都大学
- 授与年月日
- 平成12年3月23日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 2000
- 報告番号
- 甲第8420号
- 学位
- 博士 (農学)