葉菜類の収穫後の品質変化と品質保持に関する研究
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国立国会図書館デジタルコレクション
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目次
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第1章 緒論
p1
第2章 収穫後の葉菜類の品質変化の様相
p11
第1節 アブラナ科葉菜の品質に係わる成分変化
p11
第2節 ホウレンソウの品質に係わる成分変化
p18
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- ヨウサイルイ ノ シュウカクゴ ノ ヒンシツ ヘンカ ト ヒンシツ ホジ ニ カンスル ケンキュウ
- 著者・編者
- 細田浩 [著]
- 著者標目
- 細田, 浩 ホソダ, ヒロシ
- 授与機関名
- 岡山大学
- 授与年月日
- 平成12年3月25日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 2000
- 報告番号
- 乙第3462号
- 学位
- 博士 (農学)