図書
書影

鰹節 (ものと人間の文化史 ; 97)

図書を表すアイコン
表紙は所蔵館によって異なることがあります ヘルプページへのリンク

鰹節

(ものと人間の文化史 ; 97)

国立国会図書館請求記号
DM681-G17
国立国会図書館書誌ID
000002945338
国立国会図書館永続的識別子
info:ndljp/pid/11043495
資料種別
図書
著者
宮下章 著
出版者
法政大学出版局
出版年
2000.11
資料形態
ページ数・大きさ等
372p ; 20cm
NDC
667.2
すべて見る

資料詳細

要約等:

黒潮の恵み・カツオの漁法から鰹節の製法,商品としての流通までを歴史的に展望し,この日本的な食材の秘密を探るとともに,そのルーツをモルジブ諸島に発見する。(提供元: 出版情報センター(JPRO))

書店で探す

障害者向け資料で読む

目次

  • 目次

  • 第一章 日本的なる魚─カツオ/ 1

  • 1 母なる潮流、黒潮/ 1

  • 2 黒潮からの贈り物、カツオ/ 7

  • 3 カツオ漁法素描/ 10

全国の図書館の所蔵

国立国会図書館以外の全国の図書館の所蔵状況を表示します。

所蔵のある図書館から取寄せることが可能かなど、資料の利用方法は、ご自身が利用されるお近くの図書館へご相談ください

北日本

書店で探す

出版書誌データベース Books から購入できる書店を探す

『Books』は各出版社から提供された情報による出版業界のデータベースです。 現在入手可能な紙の本と電子書籍を検索することができます。

書誌情報

この資料の詳細や典拠(同じ主題の資料を指すキーワード、著者名)等を確認できます。

記録メディア デジタル

資料種別
図書
ISBN
4-588-20971-X
タイトル
タイトルよみ
カツオブシ
著者・編者
宮下章 著
シリーズタイトル
著者標目
宮下, 章, 1922-2002 ミヤシタ, アキラ, 1922-2002 ( 00379888 )典拠
出版年月日等
2000.11
出版年(W3CDTF)
2000