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モノクローナル抗体による食肉の解硬・軟化機構の解明

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モノクローナル抗体による食肉の解硬・軟化機構の解明

国立国会図書館請求記号
Y151-H02453135
国立国会図書館書誌ID
000006978116
資料種別
図書
著者
鈴木, 敦士, 新潟大学
出版者
-
出版年
1990-1992
資料形態
ページ数・大きさ等
-
NDC
-
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資料に関する注記

一般注記:

文部省科学研究費補助金研究成果報告書

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書誌情報

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資料種別
図書
タイトルよみ
モノクローナル コウタイ ニ ヨル ショクニク ノ カイコウ ・ ナンカ キコウ ノ カイメイ
著者・編者
鈴木, 敦士, 新潟大学
著者標目
鈴木, 敦士, 1941- スズキ, アツシ, 1941- ( 00192059 )典拠
出版年月日等
1990-1992
出版年(W3CDTF)
1990
数量
その他のタイトル
研究種目 一般研究(B)
件名標目
タイチン タイチン
コネクチン コネクチン
モノクローナル抗体 モノクローナルコウタイ
食肉の軟化 シヨクニクノナンカ
食肉の解硬 シヨクニクノカイコウ
食肉の熟成 シヨクニクノジユクセイ
筋原線維蛋白質 キンゲンセンイタンパクシツ
食肉の高圧処理 シヨクニクノコウアツシヨリ