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タンパク質工学による大豆グリシニンの構造・機能特性相関に関する研究

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タンパク質工学による大豆グリシニンの構造・機能特性相関に関する研究

国立国会図書館請求記号
Y151-H04660144
国立国会図書館書誌ID
000006988442
資料種別
図書
著者
内海, 成, 京都大学
出版者
-
出版年
1992-1993
資料形態
ページ数・大きさ等
-
NDC
-
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資料に関する注記

一般注記:

文部省科学研究費補助金研究成果報告書

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書誌情報

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資料種別
図書
タイトルよみ
タンパクシツ コウガク ニ ヨル ダイズ グリシニン ノ コウゾウ ・ キノウ トクセイ ソウカン ニ カンスル ケンキュウ
著者・編者
内海, 成, 京都大学
著者標目
内海, 成 ウツミ, シゲル
出版年月日等
1992-1993
出版年(W3CDTF)
1992
数量
その他のタイトル
研究種目 一般研究(C)
件名標目
大豆タンパク質 ダイズタンパクシツ
グリシニン グリシニン
タンパク質工学 タンパクシツコウガク
構造・機能相関 コウゾウ・キノウソウカン
加熱ゲル化性 カネツゲルカセイ
乳化性 ニユウカセイ
X線結晶解析 Xセンケツシヨウカイセキ