冷凍野菜のテクスチヤー改善に関する研究

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資料種別: 図書
タイトル: 冷凍野菜のテクスチヤー改善に関する研究
タイトルよみ: レイトウヤサイノテクスチヤーカイゼンニカンスルケンキュウ
著者・編者: 渕上, 倫子, 岡山県立大学
著者標目: 著者：淵上, 倫子, 1943- フチガミ, ミチコ, 1943- ( 00177898 )典拠
出版年月日等: 1992-1993
出版年（W3CDTF）: 1992
数量: 冊
その他のタイトル: 研究種目一般研究(C)
件名標目: 冷凍レイトウ
解凍カイトウ
テクスチヤーテクスチヤー
ペクチンペクチン
組織観察ソシキカンサツ
ニンジンニンジン
白菜ハクサイ
予加熱ヨカネツ
NDLC: Y151
一般注記: 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
科研費課題番号: 04680101
所蔵機関: 国立国会図書館
請求記号: Y151-H04680101
連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
書誌ID（NDLBibID）: 000006989492
http://id.ndl.go.jp/bib/000006989492
整理区分コード: 214