料理網目調味抄 5巻
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国立国会図書館デジタルコレクション
料理網目調味抄 5巻
- 国立国会図書館請求記号
- 特1-2954
- 国立国会図書館原本代替請求記号
- YD-古-3288
- 国立国会図書館書誌ID
- 000007327458
- 国立国会図書館永続的識別子
- info:ndljp/pid/2608588
資料詳細
解題・解説：
- 5巻5冊。享保15年（1730）刊。第1巻見返し題に「料理網目調味抄并茶祖伝」とある。刊記には中川茂兵衛（京）など3書肆が並ぶ。第5巻雑話之部末尾に「洛西隠士嘯夕軒宗堅」とあり、著者と判明。第1巻では目録や凡例として料理の心得などが説かれたのち、「食門正字之大略并俗字」として食べ物や料理に関する正式...
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