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目次
著者のまえがき 監修者のまえがき 第１章 イネのなりたちにまつわる疑問 第２章 アルファ米、発芽玄米、香り米……いろいろなお米 第３章 お米とご飯のおいしさの秘密 第４章 上手にご飯を炊くためのＡＢＣ……炊飯の科学 第５章 進化するお米とご飯の力 第６章 餅、清酒、味噌……米加工製品のあれこれ 第７章 雑穀のミラクル 第８章 お米と年中行事 取材協力者一覧 参考図書
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ６１６．２／Ｑ
- 図書登録番号：
- 1107614305
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 616/ﾀ/
- 図書登録番号：
- 4012507275
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 616.2-ﾀｶﾊｼ*ﾓ
- 図書登録番号：
- 10213194601
岩手県立図書館
紙- 請求記号：
- Ｙ６１６．２／タカ／
- 図書登録番号：
- 1103644777
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 616.2/2004.X
- 図書登録番号：
- 1008178889
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 4-06-257457-8
- タイトルよみ
- Q & A ゴハン ト オコメ ノ ゼンギモン : オコメヤサン モ シリタカッタ ソノ ショウタイ
- 著者・編者
- 高橋素子 著大坪研一 監修
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 高橋, 素子, 1970- タカハシ, モトコ, 1970- ( 00686416 )典拠大坪, 研一, 1951- オオツボ, ケンイチ, 1951- ( 00393470 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2004.10
- 出版年（W3CDTF）
- 2004