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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- 著者・編者
- Kazuhiko Tamaki [著]
- 著者標目
- 玉城, 和彦 タマキ, カズヒコ
- 出版年月日等
- [2008]
- 出版年(W3CDTF)
- 2008
- 数量
- 1冊
- 並列タイトル等
- 甘藷とニンニクを原料とした機能性食品の製造過程におけるオフフレーバーの発生・消臭機構と消臭評価の確立 カンショ ト ニンニク オ ゲンリョウ ト シタ キノウセイ ショクヒン ノ セイゾウ カテイ ニ オケル オフ フレーバー ノ ハッセイ ショウシュウ キコウ ト ショウシュウ ヒョウカ ノ カクリツ
- 授与機関名
- 千葉大学