ビールの科学 : 麦とホップが生み出すおいしさの秘密 (ブルーバックス ; B-1632)
ビールの科学 : 麦とホップが生み出すおいしさの秘密
(ブルーバックス ; B-1632)
- 国立国会図書館請求記号
- DL687-J46
- 国立国会図書館書誌ID
- 000010079958
- 国立国会図書館永続的識別子
- info:ndljp/pid/9974509
資料に関する注記
一般注記：
- 並列シリーズ名: Blue backs
資料詳細
要約等：
- ７０００年ものあいだ人類に愛されてきたビールは、最先端の科学を駆使して、日々進化を続けている！（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
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目次
はじめに 第１章 5分でわかるビールの秘密 第２章 ビールの歴史│技術とおいしさの観点から 第３章 ビールのおいしさの秘密 第４章 「おいしいビール」の造り方 第５章 ビールの科学最前線│最新の科学技術がビールをもっとおいしくする 第６章 変わり行くビール│新しいおいしさを求めて 第７章 ビールのおいしい飲み方│本来のおいしさを引き出す極意 第８章 ビールと健康 第９章 ビールと料理│おいしさのハーモニー あとがき 参考文献
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紙- 請求記号：
- ５８８．５４／Ｂ
- 図書登録番号：
- 1109320604
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 588/ﾋﾞ/
- 図書登録番号：
- 3012870832
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 588.54-ﾋﾞ-ﾙﾉｶｶﾞ
- 図書登録番号：
- 10213768108
岩手県立図書館
紙- 請求記号：
- Ｙ５８８．５４／ビル／
- 図書登録番号：
- 1106091760
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 588.54/2009.3
- 図書登録番号：
- 1009806934
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-06-257632-1
- タイトルよみ
- ビール ノ カガク : ムギ ト ホップ ガ ウミダス オイシサ ノ ヒミツ
- 著者・編者
- サッポロビール価値創造フロンティア研究所 編渡淳二 監修
- シリーズタイトル
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2009.3
- 出版年（W3CDTF）
- 2009