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博士論文

豆・種実類の機能性成分を高める調理前処理の有効性に関する研究

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豆・種実類の機能性成分を高める調理前処理の有効性に関する研究

国立国会図書館請求記号
UT51-2009-N277
国立国会図書館書誌ID
000010656479
資料種別
博士論文
著者
森山三千江 [著]
出版者
[森山三千江]
出版年
[2009]
資料形態
紙
ページ数・大きさ等
1冊
授与大学名・学位
静岡県立大学,博士 (食品栄養科学)
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書誌情報

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紙

資料種別
博士論文
タイトル
豆・種実類の機能性成分を高める調理前処理の有効性に関する研究
タイトルよみ
マメ シュジツルイ ノ キノウセイ セイブン オ タカメル チョウリ マエショリ ノ ユウコウセイ ニ カンスル ケンキュウ
著者・編者
森山三千江 [著]
著者標目
著者 ： 森山, 三千江 モリヤマ, ミチエ ( 001189631 )典拠
出版事項
[森山三千江]
出版年月日等
[2009]
出版年（W3CDTF）
2009
数量
1冊
授与機関名
静岡県立大学