本当に大切にしたい日本のごはん : 50度洗いと低温調理のススメ
本当に大切にしたい日本のごはん : 50度洗いと低温調理のススメ
- 国立国会図書館請求記号
- Y73-J4107
- 国立国会図書館書誌ID
- 023898688
資料詳細
要約等：
- 英国テレグラフ社・日本のホテルランキングでリッツ・カールトンをおさえて第２位に輝いた「お宿吉水（よしみず）」の女将が実践する“ちょっと前の日本の暮らし”。（提供元: サピエ図書館資料検索）
著者紹介：
- 中川誼美 東京都出身。慶應義塾大学卒業。新婚旅行で訪れたアメリカ・ウッドストックでの生活に影響を受け、結婚後、家庭にテレビを置かず、有機野菜などを中心とした食生活を実践。実家の繊維会社、印刷会社の経理を担当しながら、人と自然に優しい生活の実践を生かし、55歳のときに京都円山公園内に、自然を肌で体験で...
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目次
はじめに
第一章 素材の旨みを生かす 50度洗いと低温調理
◎命が喜ぶ調理法を学ぶ
お宿吉水のごはんづくり
◎下ごしらえは50度洗いで
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ５９６／ＨＯ
- 図書登録番号：
- 1111431530
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 596/ﾅ/
- 図書登録番号：
- 0119049757
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 596-ﾅｶｶﾞﾜ*ﾖ
- 図書登録番号：
- 10214382594
秋田県立図書館
紙- 請求記号：
- 596/ﾅﾎ/
- 図書登録番号：
- 123200404
関東
茨城県立図書館
紙- 請求記号：
- 596/ﾅｶ/
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-87290-579-3
- タイトルよみ
- ホントウ ニ タイセツ ニ シタイ ニホン ノ ゴハン : ゴジュウド アライ ト テイオン チョウリ ノ ススメ
- 著者・編者
- 中川誼美 著
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2012.9
- 出版年（W3CDTF）
- 2012
- 数量
- 173p