食品咀嚼中の香気フレーバーリリース研究における咀嚼模擬装置の活用
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 小竹 佐知子
- 著者標目
- タイトル（掲載誌）
- 日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 46(5):2013.10
- 掲載巻
- 46
- 掲載号
- 5
- 掲載ページ
- 315-323
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 2013-10