ホタテ乾燥品の生産性...

ホタテ乾燥品の生産性向上と高品質化技術の開発 : 平成25年度日本食品保蔵科学会技術賞

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ホタテ乾燥品の生産性向上と高品質化技術の開発 : 平成25年度日本食品保蔵科学会技術賞

国立国会図書館請求記号
Z18-1101
国立国会図書館書誌ID
025609710
資料種別
記事
著者
山﨑 雅夫
出版者
東京 : 日本食品保蔵科学会 ; 1997-
出版年
2014-05
資料形態
掲載誌名
日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science / 日本食品保蔵科学会 編 40(3):2014.5
掲載ページ
p.135-141
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書誌情報

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資料種別
記事
著者・編者
山﨑 雅夫
著者標目
並列タイトル等
Technical Development of Processing of Boiled-dried Adductor Muscle of Scallop to Improve the Productivity and Quality of Manufacturing
タイトル(掲載誌)
日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science / 日本食品保蔵科学会 編
巻号年月日等(掲載誌)
40(3):2014.5
掲載巻
40
掲載号
3
掲載ページ
135-141