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注目しています.その技術! 冷凍うどんの品質劣化について

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注目しています.その技術! 冷凍うどんの品質劣化について

国立国会図書館請求記号
Z74-C69
国立国会図書館書誌ID
025610291
資料種別
記事
著者
島田 浩基
出版者
町田 : 日本食品工学会
出版年
2014-06
資料形態
掲載誌名
日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering / 日本食品工学会 編 15(2):2014.6
掲載ページ
p.115-118
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デジタル

資料種別
記事
著者・編者
島田 浩基
著者標目
並列タイトル等
Quality Deterioration Phenomenon of Frozen UDON Noodles
タイトル(掲載誌)
日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering / 日本食品工学会 編
巻号年月日等(掲載誌)
15(2):2014.6
掲載巻
15
掲載号
2
掲載ページ
115-118