食酢汚染菌Gluconacetobacter xylinusの増殖に及ぼす食酢成分の影響
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 多山 賢二谷本 昌太岡本 洋子
- 並列タイトル等
- Effect of Vinegar Components on Growth of the Contaminant Gluconacetobacter xylinus in Vinegar
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品微生物学会雑誌 = Japanese journal of food microbiology / 日本食品微生物学会編集委員会 [編]
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 31(2):2014
- 掲載巻
- 31
- 掲載号
- 2
- 掲載ページ
- 113-119