ナイシンを利用した浅漬の微生物増殖抑制
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 近藤 温子石川 健一矢野 未右紀 他
- 並列タイトル等
- Bacterial Growth Control of Lightly-pickled Vegetables Using Nisin
- タイトル（掲載誌）
- あいち産業科学技術総合センター研究報告 / あいち産業科学技術総合センター企画連携部企画室 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- (2):2014
- 掲載号
- 2
- 掲載ページ
- 80-83
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 2014