資料詳細
要約等：
- 食品工場の品質管理担当者のために、最低限必要な知識をわかりやすく具体的に紹介。検査法からトラブル事例まで、役立つ情報が満載。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- 藤川 浩 東京農工大学大学院農学研究院 教授井上 富士男 （株）BMLフード・サイエンス 学術顧問（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
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目次
第１章 食品と微生物
第２章 微生物検査方法とその考え方
第３章 食品工場における問題点
第４章 食品製造における品質・衛生対策
第５章 流通および容器包装における課題と対策
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ５８８／Ｊ
- 図書登録番号：
- 1111781199
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 588/ﾌ/
- 図書登録番号：
- 4012906170
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 588-ｼﾞﾂｾﾝﾆﾔ
- 図書登録番号：
- 10214617088
岩手県立図書館
紙- 請求記号：
- ５８８／ジツ／
- 図書登録番号：
- 1106346248
秋田県立図書館
紙- 請求記号：
- 588/ﾌｼﾞ/
- 図書登録番号：
- 123403529
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-06-153741-5
- タイトル
- タイトルよみ
- ジッセン ニ ヤクダツ ショクヒン エイセイ カンリ ニュウモン
- 著者・編者
- 藤川浩, 井上富士男 編著
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2014.11
- 出版年（W3CDTF）
- 2014
- 数量
- 240p