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目次
主要目次：微生物学の歴史／微生物の取扱い法／微生物の種類と分類／微生物の構造／微生物の栄養と増殖／微生物の代謝／微生物の遺伝現象とその応用／微生物の増殖制御と殺菌／抗生物質の作用機作／醸造食品／食品の素材生産と微生物／グリーンバイオテクノロジー／口腔細菌や腸内細菌と健康／食品の腐敗と微生物／微生物による食性病害／付録：増殖や殺菌の数学的取扱い
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北日本
福島県立図書館
紙- 請求記号：
- 498-ｼﾄ144-16
- 図書登録番号：
- 305393654
関東
横浜市立図書館
紙- 請求記号：
- 588.5
- 図書登録番号：
- 2061556004
東海・北陸
富山県立図書館
紙- 請求記号：
- 498.5/1446/16
- 図書登録番号：
- 009110511
石川県立図書館
紙- 請求記号：
- 588.51/ﾑﾗ ｼ
- 図書登録番号：
- 100282482
愛知県図書館
紙- 請求記号：
- 588.51-ｼﾖ-1102046
- 図書登録番号：
- 1111020463
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-8079-1676-4
- タイトル
- タイトルよみ
- ショクヒン ビセイブツガク
- 著者・編者
- 村田容常, 渋井達郎 編
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 村田, 容常, 1956- ムラタ, マサツネ, 1956- ( 00954407 )典拠渋井, 達郎, 1956- シブイ, タツロウ, 1956- ( 001201385 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2015.3
- 出版年（W3CDTF）
- 2015