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目次
1.序論
2.農産食品
3.畜産食品
4.水産食品
5.微生物利用食品
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-7598-1641-9
- タイトルよみ
- ショクヒンガク カクロン : ショクヒン ソザイ ト カコウガク ノ キソ オ マナブ
- 著者・編者
- 瀬口正晴, 八田一 編
- 版
- 第3版
- シリーズタイトル
- シリーズ著者・編者
- 坂口守彦, 成田宏史, 西川善之, 森孝夫, 森田潤司, 山本義和 企画・編集委員
- 著者標目
- 瀬口, 正晴, 1947- セグチ, マサハル, 1947- ( 00834406 )典拠八田, 一, 1956- ハッタ, ハジメ, 1956- ( 00834407 )典拠坂口, 守彦, 1938- サカグチ, モリヒコ, 1938- ( 00181995 )典拠成田, 宏史, 1952- ナリタ, ヒロシ, 1952- ( 00818037 )典拠西川, 善之, 1947- ニシカワ, ヨシユキ, 1947- ( 00830972 )典拠
- 出版事項