Food engineering handbook : Food process engineering (Contemporary food engineering)

Food engineering handbook : Food process engineering

(Contemporary food engineering)

資料詳細

内容細目：: Chapter 1. Membrane separation / Alfredo Cassano, Rene Ruby Figueroa, and Enrico DrioliChapter 2. Size reduction / Constantina Tzia and Virginia Giann...

要約等：: "This book provides an up-to-date review of food processing and engineering phenomena. It addresses the basic principles of food engineering technolog...

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資料種別: 図書
ISBN: 9781482261660 hardback
1482261669 hardback
タイトル: Food engineering handbook : Food process engineering
著者・編者: edited by Theodoros Varzakas, Constantina Tzia.
シリーズタイトル: Contemporary food engineering
タイトル標目: Contemporary food engineering (Unnumbered)
著者標目: Varzakas, Theodoros.
Tzia, Constantina.
出版事項: Boca Raton, FL : CRC Press, Taylor & Francis Group (出版)
出版年月日等: [2015]
出版年（W3CDTF）: 2015
数量: xxii, 650 pages
大きさ: 24 cm.
出版地（国名コード）: US
本文の言語コード: eng
表現種別: text
機器種別: unmediated
キャリア種別: volume
件名標目: Food industry and trade.
Food--Composition.
Chemical processes.
TECHNOLOGY & ENGINEERING / Food Science.
LCC: TP370
DDC: 664
NDLC: PC21
対象利用者: 一般
書誌注記: Includes bibliographical references and index.
所蔵機関: 国立国会図書館
請求記号: PC21-B45
連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
書誌ID（NDLBibID）: 027234528
http://id.ndl.go.jp/bib/027234528
LC control number: 2014039169
https://lccn.loc.gov/2014039169
OCLC番号: 900027129
https://www.worldcat.org/oclc/900027129
目録規則: RDA
整理区分コード: 211