和菓子の真正性をめぐる多様な価値づけの登場 : 最近の萌芽的変化を事例に
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 森崎 美穂子
- 著者標目
- 並列タイトル等
- Emergence of pluralistic valuations for the authenticity in the Japanese Confectionery (wagashi) Industry
- タイトル（掲載誌）
- 創造都市研究 = Research journal for creative cities : 大阪市立大学大学院創造都市研究科紀要
- 巻号年月日等（掲載誌）
- (17・18):2018.3
- 掲載号
- 17・18
- 掲載ページ
- 53-72
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 2018-03