糖と蛋白質による油溶性色素の被覆安定化〔醤油成分による油脂可溶化現象-10-〕

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糖と蛋白質による油溶性色素の被覆安定化〔醤油成分による油脂可溶化現象-10-〕

国立国会図書館請求記号
Z17-126
国立国会図書館書誌ID
2061330
資料種別
記事
著者
小野 文夫
出版者
つくば : 日本食品工業学会
出版年
1979-08
資料形態
掲載誌名
日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品工業学会 編 26(8) 1979.08
掲載ページ
p.p346~350
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デジタル

資料種別
記事
著者・編者
小野 文夫
著者標目
タイトル(掲載誌)
日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品工業学会 編
巻号年月日等(掲載誌)
26(8) 1979.08
掲載巻
26
掲載号
8
掲載ページ
p346~350
掲載年月日(W3CDTF)
1979-08