酸化発酵はどこまで理解されたか
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- タイトル
- 著者・編者
- 飴山 実
- 著者標目
- タイトル（掲載誌）
- 日本醸造協会雑誌 = Journal of the Brewing Society of Japan / 日本醸造協会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 82(7) 1987.07
- 掲載巻
- 82
- 掲載号
- 7
- 掲載ページ
- p460～466
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 1987-07