Setting of Surimi Paste in Which Transglutaminase Is Inactivated by N-Ethylmaleimide
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- Alam AKM NowsadSatoshi KanohEiji Niwa
- タイトル（掲載誌）
- Fisheries science
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 60(2) 1994.04
- 掲載巻
- 60
- 掲載号
- 2
- 掲載ページ
- p189～191
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 1994-04