バイオセンサー技術を利用した「小麦粉のデンプン損傷度および自己消化活性」の迅速測定
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 萩野谷 隆一
- 著者標目
- タイトル（掲載誌）
- 食品工業 = The Food industry
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 40(8) 1997.04.30
- 掲載巻
- 40
- 掲載号
- 8
- 掲載ページ
- 35～41
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 1997-04-30