界面活性物質による調理用油脂の高機能化
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 安川 拓次
- 著者標目
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 45(7) 1998.07
- 掲載巻
- 45
- 掲載号
- 7
- 掲載ページ
- 445～449
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 1998-07