食肉および食肉製品の赤色色素の安定性に及ぼすカルノシンの添加効果
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 坂田 亮一森田 英利永田 致治
- タイトル（掲載誌）
- 日本養豚学会誌 = The Japanese journal of swine science
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 36(2) 1999.06
- 掲載巻
- 36
- 掲載号
- 2
- 掲載ページ
- 47～51
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 1999-06