食肉製品の発色に及ぼす乳タンパク質酵素分解物の促進効果
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 坂田 亮一森田 英利乗松 毅 他
- タイトル（掲載誌）
- 日本養豚学会誌 = The Japanese journal of swine science
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 37(4) 2000.12
- 掲載巻
- 37
- 掲載号
- 4
- 掲載ページ
- 133～138
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 2000-12